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开展蔬菜采后管理技术指导 促进蔬菜减损增效
日期:2020年03月02日
作者:钱井

 

2月28日,北京市农业技术推广站贮藏加工科技术人员在主管站领导带领下赴北京市兴农天力农业园区对蔬菜采后管理进行技术指导,针对调研发现的问题提出对应解决措施。

一、发现问题

1.采后分级不标准:园区蔬菜采后放置周转箱内直接由厢式货车运至包装车间,车间工人凭感觉分级包装,分级不规范,缺乏蔬菜分级标准。2.包装管理不规范:园区现有包装工人8人,每日包装约1000斤蔬菜,工人工作繁重,园区用工短缺,且上岗前缺少专业培训,叶菜包装时折损过多如菜心损耗率高达50%,包装材料尤其是保鲜膜存量不足。3.贮藏管理不完善:园区包装车间现配有冷库2个,其中4℃冷库贮藏叶菜,10℃冷库贮藏番茄等果菜,其余常见根茎类蔬菜常温放置,基本可以满足贮藏需要,但库内蔬菜存放稍显杂乱,缺乏对湿度控制。

二、解决措施

1.采后分级标准化:提供番茄等蔬菜分级标准,建议蔬菜基地采收时按照分级标准做好分级工作,其中叶类蔬菜采后覆盖一层薄膜,注意保温、保湿、防冷害,减少流通环节损耗。2.包装管理规范化:特殊时期建议园区统筹科学用工或招收本村农民,如有需要可帮助开展岗前包装技术培训,规范包装车间管理,帮助园区联系包装材料供应商,以便园区及时购买使用。3.贮藏管理科学化:建议在同一冷库按蔬菜种类分区存放,如冷库空间足够尽量不要叠放,如需叠放,箱与箱之间留出5cm空隙,顺着冷库冷风流向成排存放,每排间隔20cm。在叶类蔬菜上层覆盖薄膜保湿件,有条件的建议安装温湿度控制仪。

贮藏加工科 提供