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加工果蔬汁原料应具有的品种特性
日期:2019年11月04日
作者:钱井

众所周知,果蔬加工是提升农产品附加值的重要手段,加工果蔬汁原料应具备以下几点特性:果实出汁率高,酸甜可口;香气浓郁、色彩绚丽;营养丰富且在加工过程中保存率高;严重影响果蔬汁品质的成分含量低;可溶性固形物含量高;质地适宜。

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