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“森林黄油”——油梨
日期:2019年01月13日
作者:张宁

油梨,樟科(Lauraceae)鳄梨属(Persea)植物,又名樟梨、酪梨、牛油果,是一种速生常绿乔木果树。原产热带美洲,我国从20世纪20年代开始引种栽培油梨,现主要分布在我国的南部省区。目前,南亚热带作物研究所种质资源圃内保存有米格尔(Avocado Miguel)、洛雷塔(Avocado Loretta)、布鲁克斯晚(Avocado Brooks late)、甘榜(Avocado Kampong)、拉塞尔(Avocado Russell)、哈斯(Avocado Hass)、丽莎(Avocado Lisa)、唐尼(Avocado Donnie)、桂垦大3号等40余个油梨品种资源。

油梨果实同时兼有果、粮、油的性质,具有充饥、保健等功能,是世界名贵果品之一。油梨果肉柔软、油腻,似乳酪,色黄,风味独特,富含不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,有“森林黄油”之美誉。主要消费市场在经济较发达、文化水平较高的地区,为高能低糖的理想食品,一个油梨的营养价值相当于两个鸡蛋。其脂肪含量等于香蕉的200倍,含糖量只有香蕉的1/5,尤其对于糖尿病患者而言,是不可多得的高脂低糖的食品;另外,妇女食用还能起通经、调经的作用,还有良好的护肤、防晒与保健作用。种子可治牙痛,叶片可治腹泻、发热、疼痛、高血压等。油梨果仁含油量8%~29%,且是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可长久保存,除食用外,还可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油及软膏原料等。另外,油梨还可加工成油梨冰激凌、油梨雪糕。

主要品种简介:

哈斯(Avocado Hass):从美国引进,美国加利福尼亚州选育,高产,果大小中等,可留树贮存达2~3个月之久。

路拉(Avocado Lula):从美国引进,美国佛罗里达州选育,高产,果大,含油率12%~16%,为最优品种之一。

波洛克(Avocado Pollock):从美国引进,美国佛罗里达州选育,果特大,单果重400~680g,早熟,味佳。

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