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真空微波干燥技术优点
日期:2019年10月30日
作者:晋彭辉
    在加热机理上,微波干燥不同于普通的干燥方法,如热风干燥、远红外干燥、太阳能干燥。微波从不同方向对物料辐射,穿过物料里面空间时,该空间内的极性分子,如水等随着微波自身频率产生同步自旋和晃动。这因为极性分子在做高速自旋运动,此时物料里面空间由于摩擦产生大量热量,因此物料的内外温度骤然上升,存在于物料内外众多水分子经表面蒸发而出,实现对物料的干燥。
    在真空条件下,物料内水分的沸点随着真空度的上升而下降,通过汽化而出。随着真空度的不断升高,水的沸点不断降低,使物料水分由内向外产生推动力,加快了水分的迁移速度。结合微波加热,可使物料快速干燥。
    具有以下优点:
    1. 品质高:微波真空干燥在低温、少氧的条件下,能保证物料所含热敏性和易被氧化成分不被热解和氧化。因此能够较好的保存色泽、香度和风味,提高物料品质。
    2 加热均匀、成本低、能耗低:物料内外同步受热,保证了干燥的均匀性。真空冷冻干燥虽然保证了物料干燥后的品质,但资金投入高,干燥时冻干时间长,微波真空技术能大幅度缩短干燥时间,极大地降低了能耗和成本。
    3. 环保:干燥过程不产生有害气体或有害物质,保证生产环境的清洁。
    4. 过程可实现自动化控制:对干燥过程进行实时控制是必不可少的,通过控制微波发生器的开启与关断来控制微波的输出。另外,通过控制微波功率来控制加热的强度,由此实现被干燥物料的质量。
    5. 适用范围广:对于不同形状或不同大小的的物料均可有效干燥,但物料不宜过厚。
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