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冰温技术可应用于果蔬保鲜
日期:2018年10月19日
作者:王福东

冰温保鲜技术引人关注,冰温现象最早是在日本被发现的。人们偶然发现梨经过冷冻后,自然升温具有保鲜效果。冰温技术与生物保鲜剂、气调包装、真空包装等其他保鲜技术结合使用,可以保证食用品质和延长货架期。冰温技术可以不破坏细胞,起到抑制有害微生物的活动,抑制呼吸作用,提高果蔬品质,从而延长保鲜期。

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