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农产品压差预冷保鲜方法
日期:2017年12月28日
作者:韦强

压差预冷是一种高效的预冷方式。其方法是在冷藏库中增设鼓风机,利用鼓风机产生高速强制流动的冷空气进入蔬菜包装箱中,在包装箱两侧形成压力差,使冷风由包装箱的一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来,同时将箱内的热量带走。其优点是设备简单,耗能少,冷却速度快,通常只要0.5~2个小时,且适用于大多数农产品;其缺点是强大的流动空气易造成蔬菜失水萎蔫。因此,必要时采用加湿或喷雾的湿式送风可以改善水分的减少,降低蔬菜的萎蔫程度。

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