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食用菌采收标准及要求
日期:2017年12月28日
作者:张松阳

为保证采收后的食用菌具有良好的外观品质,采收过程中应注意以下几点:

1遵循先熟先采的原则,采收过早子实体未充分发育,品质欠佳且影响产量;采收太迟子实体易老化变色,影响保鲜效果,同时抑制小菇生长。

2采摘时间一般每天采收一次,在上午10点以前或下午3点以后采收。

3采菇时要保持手和工具的清洁卫生,戴上手套,轻握菇体,随采随擦净手套上的赃物,以免菇体沾上杂质或泥土。

4采后要及时清除菇体上的杂物,用刀将菇柄削平,去除病虫害侵染的菇体。

5采收前应在盛食用菌的筐底垫塑料膜,每筐不要放得太满。

6采收时要轻采、轻拿、轻装、尽可能减少机械损伤。

贮藏加工科 提供