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结球生菜 采收、分级、包装、运输保鲜技术规程
日期:2013年05月29日
来源:产后加工室
作者:王福东

一.结球生菜商品质量标准

具有本品种固有形状、色泽。单株重0.2kg以上。

成熟度适宜。叶球包心紧实,质地脆嫩。无胀裂、无抽薹。

叶球清洁、新鲜,外部无泥土和不可食叶片。

无杂物、无病虫害及其它伤害。

二.采收及分级

选择成熟度为8-9成,符合质量标准的结球生菜,在外界温度较低的清晨采收。采收时去掉不可食部分并拭去叶片上污物,轻拿轻放,防止机械损伤。剔除病、虫和等外品。

最好按照质量标准要求多次采收,每次只采符合标准的生菜。如只能一次采收,采收后按大小将生菜分成相对一致的大、中、小三级。不同基地、种植户按统一标准采收分级。

                              大  小  规  格 

规  格

L

M

S

  重量(克)

    600以上

     400-600

   400以下

三.包装:

北京基地包装统一采用塑料周转箱,塑料周转箱底部和两个长面要衬上塑料薄膜,采收后将同等大小的生菜放置同一塑料箱内。   

容器规格(mm )

570

370

300

四.基地短期存放

生菜适宜保鲜条件:温度0-2℃、相对湿度95以上%。采收后不能马上运走时,要尽量选择接近其适宜保鲜温度、湿度条件存放。夏天选择背阴冷凉的地方存放;冬天选择较接近保鲜温度的室内存放,防止受冻。存放时菜箱上要搭湿布或湿麻袋片降温保湿,或将塑料薄膜衬在塑料筐内,宽面的塑料薄膜要长一些盖在菜上,窄面两头开口,使菜适量通风换气。基地采收后存放时间最长不能超过2小时。

五.运输(由基地运往配送中心)

收获后应及时运往配送中心。一般清晨采收,上午运往配送中心,从收获到运达配送中心不超过4小时。运送装卸车要防止机械损伤。外界最高气温低于20℃时可用保温车,高于20℃时需用冷藏车运输。采用普通车运输要注意防晒、保湿、通风,夏天还要注意降温,冬天注意防冻。
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