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市农技推广站将探究番茄果冻加工技术
日期:2018年01月10日
作者:钱井

番茄中含有2.2%~3.3%糖类、0.4%~0.5%酸类,同时含有铜、铁、磷等微量元素和丰富的维生素C,番茄红素更是具有很强的抗氧化作用,对延缓衰老具有很强的功效,堪称滋补佳品。番茄收获期较短,含水量高,易腐烂变质,不易储存。番茄深加工技术的研究在一定程度上将有效地解决上述问题。开展蔬菜深加工技术研究对于满足多元化的市场需求,提高人们膳食营养与健康水平都具有积极意义。市农技推广站相关人员将在农产品产地初加工示范基地进行相关实验探究,以番茄为原料,探讨番茄果冻的最佳工艺参数,拟研究出绿色健康、色形味俱全的番茄果冻。

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